【大阪府産・自然栽培】冷凍うすいえんどう

関西の豆ごはんといえば、このうすいえんどう！

豆ごはんは、関西と関東で違いがあるのをご存じでしょうか？
関西ではグリンピースではなくこのうすいえんどうを使うことが多いです。このうすいえんどうの特徴は、グリンピースのような青臭さはほとんどなく、ほこほこした食感でまるで栗のよう。
このお豆さんで炊いたご飯は、栗ご飯のようにほっくりとやさしいお味です。
一度食べていただけるとびっくりしますよ。

春が旬。収穫時期は本当に短い。だから美味しいを長く楽しんでほしい。

春になると、畑では、たわわに豆がなります。収穫時期が短く、雨が続くと痛みやすいので収穫時期になると大忙し。ひとつひとつ手作業で収穫し、採れたての豆のさやをむき、冷凍保存しました。さっと洗ってお使いください。
【食べ方】
豆ごはんや卵とじ。カレーやハヤシライスなどの彩に。自家製あんこにしてもおすすめ。ほくほくでおいしいですよ。冷凍室にあると少量からいろいろ使えて便利です。

自分たちで種とりをしています。

種豆を気が遠くなるほど一粒一粒畑に蒔いていきます。しかし、せっかく蒔いた種豆やせっかく出てきた新芽を野生のキジに食べられてしまうこともあります。そうなるとちょっとくじけそうになりますが、自然と共存する上では仕方のないこと。そんな中でもすくっと育ってくれると本当にうれしいんです。

寒い時期の作業が続きます。

春に収穫する野菜は、寒い冬の作業が欠かせません。朝から夕方まで、一日中えんどうがしっかりつるをのばせるようにネットを張ったりする日もあります。